入冬以來，紫陽縣城關鎮中心學校應時而動，積極推行的系列食堂管理改革和創新舉措，圍繞安全健康中心主題，全面落實三保三防，為師生美好“食”光保駕護航。

肉食核驗保質入庫。為保證肉食材質，專職管理人員負責學生營養食堂詢價采購，與庫房保管員核查數量和質量，查收檢驗報告和檢疫證明，并分類包裝，登記入庫，嚴格控制貯存時間和溫度，確保學生食用安全。

蔬菜檢查保鮮進校。明確當地菜蔬為主，實行當日配送。為確保食材新鮮安全，定點供貨商在供餐當天上午將蔬菜等食材足額配送到位，現場對袋裝拆封抽檢、箱裝倒筐查驗，發現凍傷、質次、感官形狀差等不達標蔬菜立即退換，并予以告誡，嚴防變質蔬菜流入校園。

備餐加溫保熱暖胃。冬季氣溫驟降，飯菜保溫是供餐難題。學校及時配置保溫桶為加工完成的營養餐飯菜加溫保暖。通過反復測試，精準優化就餐管理環節，實現各班級有序無縫銜接。增加分發窗口和操作人員，縮短飯菜分發時間，確保學生吃上安全、熱乎的營養午餐。

完善食堂防火措施。配足配全校園消防設備和室內滅火器材，組織全體師生員工進開展冬季防火災實戰演練。對操作間、存儲室等重點部位強化監管力度，每周檢視。專班不定期巡查食堂用火用電情況、定期排查水電線路，安裝火警報鳴裝置等配套監控設施等。

規范食材防毒監管。從采購源頭入手，細化工作流程。嚴禁霉變、腐爛、攜菌受污染食材進食堂，強化過程監督，對每批次食材品種、類型詳細記錄，明確管理人員職守，實行責任追究，杜絕食品隱患。全程無死角監控食材加工過程，發現問題立行整改。

配齊監控防盜設備。安裝全天候防盜攝像頭系統，并保證24小時正常運行。加固防盜網窗，使用高強度門鎖，強化廚衛人員安全培訓管理。嚴禁非食堂工作人員隨意出入工作區域，要求員工下班前全面檢查，確保監控設施正常使用。并關閉鎖嚴門窗。