為學生提供安全、健康的飲食環境，鎮巴縣高度重視食品安全工作，嚴把“七道關口”，全力守護孩子“舌尖安全”。

一是嚴把食品源頭關。嚴格落實食品定點采購、統一配送、索證索票等制度，確保食品來源可靠。每日對食品原材料進行多次檢查驗收，出庫時食品安全員進行第一次查驗，操作前主班廚師進行第二次查驗，發現外觀異常、不新鮮、變質等食材，立即退換，確保食品原材料新鮮、安全。

二是強化員工培訓關。開學前一周，各校園對食堂工作人員進行崗前培訓，學習解讀《食品安全法》《學校食品安全與營養健康管理規定》等法律法規，以案說法開展食品安全警示教育，增強從業人員食品安全意識。學期中，每周開展一次業務培訓，針對日常工作的薄弱環節提出整改意見，不斷優化各環節科學化、精細化流程。

三是細化管理流程關。加強環境衛生管理，落實“每餐一小掃、每日一大掃、每周一次徹底清潔”，確保食堂內外環境清潔、無死角。食堂用具分類準確、擺放有序，不同用途的毛巾、水池、餐用具精準標識，以防混用。嚴格食品操作流程，從食材粗加工、清洗、精加工到烹飪、分餐、留樣、消毒等，食品安全員每天全程巡檢指導。開餐前30分鐘，值班領導陪餐，各班封閉取餐、途中不停留、查驗餐點無異常后再分餐。各環節均做到了重細節、高標準、嚴要求。

四是夯實日常監督關。突出“人防”監管重點，強化“技防”監管輔助。主動邀請市場監管局、主管部門來園指導食品安全工作，及時消除風險隱患，不斷提升工作人員業務水平。各校園食品安全領導小組每周不定時對環境衛生、物品擺放、倉儲整理、清洗、操作、消毒、留樣、陪餐等各環節進行監督檢查，發現問題責令立即整改。安裝全覆蓋、無死角“互聯網+明廚亮灶”系統，每周向家長公開食譜，每日由值班領導陪餐，接受各方監督，確保幼兒吃得安全、營養、放心。

五是深化教育涵養關。圍繞培養學生食品安全意識，在教育涵養上下功夫。各校各班開展形式多樣的食品安全專題教育活動，讓孩子在故事、兒歌、表演、角色游戲中了解食品安全知識。開展班級進餐觀摩評價活動，強化學生用餐引導，助力學生養成良好的飲食健康習慣。

六是搭牢家校協作關。切實提高家長食品安全意識，通過公眾號推送食品安全知識，向家長印發《食品安全倡議書》，召開膳食委員會會議，邀請家長代表走進學校擔任食堂安全“監督員”，實地參觀食堂環境、操作流程，與孩子們共進午餐，提出管理建議，助推校園食品安全工作再上新臺階。

七是抓實應急演練關。聚焦食品安全事故應急處置能力提升，模擬“學生疑似食物中毒”的場景，開展了食物中毒事故應急演練活動。全體教職員工和家長代表參與演練，學校統一調配，各崗位人員迅速就位，封控現場、緊急送醫、穩控學生、配合調查、善后處置……通過真實場景演練，進一步明確了食品中毒事故處理程序，增強了師生和家長的食品安全意識，提高了應急處置能力。

后期，鎮巴縣將進一步完善管理制度，健全工作機制，夯實責任鏈條，狠抓食品安全各項措施落實落細，推動食品安全管理科學化、制度化、精細化水平不斷提升，護航全縣師生健康、安全。