“加快推進科研成果產(chǎn)業(yè)化應用非常關(guān)鍵，要實現(xiàn)科技為產(chǎn)業(yè)賦能。”

“目前，我國釀酒葡萄種植仍以農(nóng)戶種植為主，戶均僅種植3畝至5畝。這樣分散種植面積小、效益低，應該進一步建設(shè)規(guī)模化種植基地……”

近日，第十二期國際葡萄與葡萄酒高級研討班在楊凌開幕，來自意大利、西班牙等國的專家、葡萄酒行業(yè)代表以及西北農(nóng)林科技大學校友及師生代表等800余人參加，圍繞“葡萄酒產(chǎn)業(yè)人工智能與高質(zhì)量發(fā)展”交流探討最新研究成果與進展。

“西北農(nóng)林科技大學葡萄酒學院的前身是1985年創(chuàng)辦的葡萄栽培與釀酒專業(yè)，是亞洲第一所葡萄酒學院。”西北農(nóng)林科技大學葡萄酒學院黨委書記郭建東介紹，“我們希望通過探討為中國葡萄酒產(chǎn)區(qū)、葡萄酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供建議。”

近年來，西北農(nóng)林科技大學葡萄酒學院深化產(chǎn)教融合、科教融匯，以科研促教學，賦能高質(zhì)量人才培養(yǎng)，完善中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系。

葡萄種在哪？學院發(fā)現(xiàn)并確定我國11個釀酒葡萄適生區(qū)，用科技與人才力量，推動葡萄酒產(chǎn)業(yè)向西部旱區(qū)拓展。

種什么葡萄？學院引進選育愛格麗、魅麗、嘉年華等抗病性強、結(jié)果能力突出的新品種。

如何科學種植？學院創(chuàng)立極簡化生態(tài)栽培理論，設(shè)計符合埋土防寒區(qū)特點的葡萄栽培模式，降低葡萄種植人工成本。

此外，研發(fā)新型高分子復合材料，替代橡木桶進行陳釀；培育2株本土葡萄酒酵母，填補了行業(yè)空白……一大批科研成果與專業(yè)人才的涌現(xiàn)，讓西北農(nóng)林科技大學知名度不斷提升。

李澤福是西北農(nóng)林科技大學葡萄酒學院1997級學生。談及當年的學習和生活，他對品酒印象深刻：“葡萄酒品嘗環(huán)節(jié)很難，要反復品嘗比對呈味物質(zhì)的水溶液。每次品完舌頭都麻了，好像丟失了味覺一樣。”

經(jīng)過大量練習，李澤福能夠快速辨別葡萄酒最微弱的香氣和缺陷。畢業(yè)后，他進入中糧長城酒業(yè)有限公司煙臺工廠工作。李澤福為蓬萊山葡萄酒制定了一套釀造方法，不僅縮短了釀造周期，還彌補了國內(nèi)市場低醇低泡葡萄酒的生產(chǎn)空白，解決了山葡萄產(chǎn)量過剩的問題。

如今，李澤福擔任中糧長城酒業(yè)有限公司技術(shù)中心主任。學院還有很多像他這樣的畢業(yè)生，活躍在全國葡萄酒產(chǎn)業(yè)的各個環(huán)節(jié)。

在日常教學環(huán)節(jié)，西北農(nóng)林科技大學葡萄酒學院堅持將人才培養(yǎng)與產(chǎn)業(yè)實踐緊密結(jié)合。

西北農(nóng)林科技大學葡萄酒學院副院長劉旭介紹，學院尊重學生個性化發(fā)展，結(jié)合社團培養(yǎng)學生興趣，比如葡萄酒推廣中心著重營銷實踐，品鑒小組培養(yǎng)品酒師，葡萄酒愛好者俱樂部偏重文化傳播推廣。

“我們累計為社會培養(yǎng)畢業(yè)生4400余名、各類專業(yè)技術(shù)人員1萬余名，全國葡萄酒行業(yè)80%以上的技術(shù)骨干來自學院。”郭建東說，學院將致力于打造葡萄酒“人才硅谷”。