為進一步夯實學生烹飪基本功，不斷激發學習技能的興趣，12月19-22日，藍田廚師學校舉辦了2023年烹飪基本功大賽。

本次大賽設有個人項目、團體項目和特色技能展示項目，共計180名學生參加。賽前，選手們起早貪黑、苦練技能，各處室精心準備、周密安排，保證了大賽順利進行和賽出水平，達到了預期效果。比賽過程中，評委老師掐時間、看刀法、評技藝，然后根據評分標準，進行嚴格地打分，保證了比賽的公平公正。  

在西點基本功比賽現場，選手們穿著干凈整潔的廚師服，有條不紊地進行著裱花制做。高超的裱花技術，仿佛賦予了這些奶油花朵真實的生命，一朵朵形態逼真漂亮，色彩繽紛絢爛，人們似乎可以聞到花的香氣。

在中式面點比賽現場，選手們用事先準備好的面團，運用正確規范的手法，在規定的時間內很好的完成了揉面、搓條、揪劑、搟水餃皮、搟包子皮以及餃子、包子成型等環節。動作嫻熟，成品美觀，充分展現了她們精湛地技術水平。

在刀工比賽現場，比賽一開始，選手們迅速拎起手邊的刀，俯身伏案，開始對土豆進行削皮處理，在砧板上謹慎地施展著自己的“刀法”。在整場比賽中，全場安安靜靜，只有交錯的下刀聲，同學們都表現得沉穩專注，用飽滿熱情地狀態在比賽中展現自己的實力。

為表彰先進、樹立榜樣，22日下午，廚師學校在操場隆重舉行了頒獎儀式。頒獎儀式前，參賽選手們紛紛亮出了自己的絕活，進行了拋餅、舞面、一根面、果醬畫和花色餃子等特色技能展示。他們優美的動作、高超的技藝，展示了烹飪文化的魅力，也給人以藝術的享受，同時也贏得了熱烈的掌聲。

隨后，張存福副校長主持了頒獎儀式，教導主任韓高鋒宣讀了表彰決定，全體領導為獲獎選手頒獎并合影留念，教學督導昝軍宏對比賽進行了點評。最后，執行校長戴百權做總結講話。他對在大賽中獲獎的選手表示祝賀，對為比賽辛勤工作的老師表示感謝，鼓勵同學們苦練基本功，立志做大廚；同時希望同學們戒驕戒躁、繼續努力，爭取在明年的技能大賽中再創佳績。

本次烹飪基本功大賽的成功舉辦，體現了我校“以賽促教、以賽促學”的教學思想，也檢驗了階段性教學成果，同時也為學生搭建了展示和學習的平臺。下一步，學校將狠抓常規教學管理，不斷加強學生技能訓練，全面提升學生綜合素養，培養更多社會需要的技能人才，為縣域經濟高質量發展貢獻職業教育力量。