為了讓學校師生吃得舒心、放心，潼關縣教科局不斷指導各學校切實完善食堂管理制度，著力提升食堂管理水平，重點保障食品安全監督，積極打造讓家長放心、學生滿意、教職工舒心的優秀食堂。

一是以全面推進學校食堂建設設施設備標準化、日常管理規范化、餐飲服務精細化、食品安全管理機制長效化“四化”建設為抓手，建立健全食品安全管理機制、改造規范食堂布局流程、完善更新食堂設施設備、建設廚房管理體系、深化“明廚亮灶”工程，加強校園食品安全宣傳教育。

二是細節決定成敗，細節管理是管理之魂，潼關縣教科局緊扣“生產經營獲準、人員持證上崗、采購索證索票、原料儲存安全、操作流程規范、留樣制度和陪餐制度落實”等相關規定，嚴把“細節管理”關，各校園健全完善了食品安全管理制度，規范了執行記錄，各種資料進行了分類、有序、有效地存檔管理，并細化了應急處置預案。

三是切實落實食品安全校（園）長負責制，設置食品安全管理機構，配備學校專（兼）職食品安全管理人員，形成學校食品安全工作層層抓、層層管的局面。全力做好食堂供餐科學運營，有效提高供餐質量，讓學生不僅吃飽更要吃好，確保學生“舌尖上的安全”。

四是指導學校以“營養與健康”為主題，拓展探索食育教育形式、豐富內容和載體，積極開展健康教育，多措并舉制止校園浪費，將制止餐飲浪費，培養節約意識教育有效納入課堂教學，讓學生從內心深處養成節約意識，培養不挑食、不偏食、合理膳食的好習慣。做好疫情防控常態化下良好飲食習慣的培養，進一步增強學生健康文明餐飲意識。

今后，潼關縣教科局將督導學校在食堂管理工作中，繼續堅持從細節入手，從小處著手，認真落實各項管理制度，嚴格執行食堂從業人員操作規范，以高度的責任感把好食品安全關，為師生提供安全、高質量的伙食保駕護航，筑牢織密學校食堂食品安全防火墻，將學校食堂管理工作推上新臺階。