7月27日至31日，2023年全國職業院校技能大賽高職組“烹飪”賽項在佛山順德職業技術學院開幕。我院烹飪藝術學院學生王偉豪、安根英、劉建城、齊楨陽組隊參加比賽，并獲得高職組團體一等獎，米佳、高鵬老師獲得“優秀指導教師”榮譽稱號。

本次全國職業院校技能大賽是由教育部等36個部委單位主辦，廣東省教育廳、佛山市人民政府承辦，順德職業技術學院、佛山市教育局協辦。相關部門、行業組織和地方共同舉辦的一項全國性職業院校師生綜合技能競賽活動。烹飪賽項由宴席設計書、規定中餐熱菜制作、規定西餐熱菜制作、整體宴席制作、宴席展示、答辯與陳述等環節組成，綜合考查選手的基本技能、宴會創新設計能力、菜點制作能力、廚房管理能力和團隊合作能力。

本次大賽由來自全國26個省、自治區、直轄市及新疆生產建設兵團的52支隊伍208名選手參賽，共同切磋技藝、展示成果、交流經驗。我院參賽團隊結合地方特色和區域文化，以“長安迎賓宴” 為主題，在學院領導、專業教師的啟發、引導下巧妙構思，用巧手幻化出一道道美食。參賽菜品有對中華烹飪技法的繼承，有西式烹調元素的融入，集美味、精致、營養、文化為一體。宴席由藝術冷盤、熱菜（湯）、點心、果盤組成，不僅強調菜肴的美味可口，更強調清淡養生、生態環保的現代飲食理念。通過比賽，不僅提升了學生對中華美食文化內涵的理解，增強文化自信，提升了團隊合作意識，也用實際行動踐行著“工匠精神”。

佳績的取得是學院融通綜合育人成效的初顯。近年來，我院持續深化“三教改革”， 開展針對體現職業教育類型特征的融通綜合育人模式的探索與實踐，不斷提升學生技能水平和職業綜合素質；充分發揮大賽對教學改革和專業建設的引領作用；精心研究省賽、國賽賽項內容，將技能大賽中的新技術、新標準、新規范融入課程標準及實踐教學體系。

學院將以此次大賽為契機，積極貫徹國家職業教育改革的各項政策，以賽促學，以賽促教，以賽促訓，全面提高師生的專業技能，推進人才培養工作高質量發展，激勵著更多的學生走技能成才、技能報國之路，也為學院即將到來的建院30周年獻上一份厚禮！

來源：陜西旅游烹飪職業學院