“關中花饃”歷史悠久、民風淳樸濃郁，具有鮮明的地域特色和文化底蘊。把它作為校本課程開發是新時代學校美育工作的需要，也是弘揚和繼承中華優秀傳統文化的需要，有利于學生形成健全的人格、高尚的情操和愛國主義情感，對學生了解家鄉風土人情、厚植家國情懷有著積極的促進作用。結合自身實踐，現就教學中存在的問題、值得借鑒的經驗加以回顧與總結，以起到反躬自省的作用。

本文系陜西省教育科學規劃課題《小學美術課堂教學中培養學生學科核心素養的實踐研究——以陜西關中面花為例》，課題批準號：SGH21Y0995。

一、經驗與體會

（一）文化自信是關鍵

有人認為，我國全面進入小康社會，工業文明時代已經到來。農耕文明遺留下來的文化形態已不適應現代社會發展的需要，那些“老土”的傳統習俗和學生實際生活相差太遠，應該予以擯棄。毋庸置疑這種觀點是錯誤的，其本質是對傳統文化的不理解和對鄉土文化的冷漠與藐視。

著名非遺學者喬曉光教授指出，從本土生長出來的民族情懷、文化觀念，是支撐華夏兒女行走于世界民族之林的“根”和“魂”。民間非物質文化遺產的藝術形態更加集中地體現了中華傳統文化的精氣神，更加突出地體現了民族文化的基本特色，為“厚植家國情懷”“堅定文化自信”提供了豐盈的土壤。學生在淳樸濃郁的人文環境中成長，其審美品位、思想觀念、處世哲學會得到熏陶與滋養。這種與生俱來的“紅色基因”是永續中華民族核心思想理念、傳承中華人文精神、繼承中華傳統美德的牢固基石。

面對新形勢，教育部先后出臺了關于學生核心素養的相關文件，其中明確提出“人文底蘊與人文積淀”的培養是我國人口素質的基本條件。從高層建構中，我們清晰地認識到“不忘本”是教育傳承首要思考的問題。為此，習近平總書記在教育工作大會上的講話，也為我們指明了奮斗方向。

（二）理解內涵是重點

教育傳承工作始終在引導學生理解、認識祖祖輩輩的中國人樸實、純真的審美情懷和精神追求。關中地區自秦漢以來，就有花饃這種民間習俗，洞察花饃的文化元素，不難發現它是對中華傳統文化的集中展現，是對“龍”“鳳”“虎”“魚”“馬”“福星”“吉祥幸福”等文化圖騰的一種崇拜和信仰。它代表了中華傳統文化的精髓，是中華文化地理標志符號化的象征。

花饃的形式和寓意，雖經歲月淬煉，依然氤氳著中華民族特有的錚錚風骨，蘊含著我國勞動人民“天人合一”“道法自然”的核心思想觀念；蘊含著“求同存異、和而不同”的處世哲學；蘊含著“儉約自守、中和泰和”的生活理念；蘊含著“崇德向善、禮義廉恥”的傳統美德。它已和中國人的思想觀念、生活方式融為一體，永不分開。如耳熟能詳的“龍鳳呈祥”“福星高照”“壽比南山”“松鶴延年”“歲歲平安”“連年有余”“富貴祥和”“財源廣進”“牛氣沖天”等，都是采用諧音、象形、借喻的表現手法，含蓄地表達了人們內心的渴望，見證著秦人特有的秉性與豪邁、情感與信仰，凝結成民族精神的脊梁，薪火相傳。

（三）傳承技藝是基礎

花饃是靠民間藝人口傳身授的方式一代代傳承下來的，有點“荷馬史詩”般的神秘色彩，所以它被人們稱為“母親的藝術”。千百年來，它同民間剪紙、刺繡、蠟染、泥塑、皮影、建筑風格、飲食文化等一起成為非物質文化遺產的一部分，引領著人們向往美好生活而煜煜生輝，光照千秋！

花饃用的面是糯米粉和白面摻合蜂蜜、甘油等配料調制而成，經過揉勻、調色制成各種面團。根據所表現的內容有時還會采用其他材料，如竹簽、棉花、黑豆、核桃、紅棗、羽毛等，用來制作對象的胡須、眼睛、頭發、冠頂之類的裝飾物，以此增加面塑藝術的表現力和生動性。制作工具主要是生活中的日用品，如梳子、筷子、剪刀等。從材料上講，花饃造型具有綜合實踐的特點，是踐行美育課程體驗造型樂趣的最佳資源。

花饃起源于遠古祭祀活動，與農事生產有關。雖然各地叫法不同、形式不同，但大多是在歲時節令、婚喪嫁娶、節慶祭奠、社火表演中必備的一種食材。兼具了食用、欣賞、禮儀三種功能于一體的社交禮品，是人們借助這種方式表達情感的一種媒介和手段。

花饃制作技能性較強，在培養學生動手能力方面具有得天獨厚的作用。花饃藝人常常通過揉搓、擠壓、盤繞、剪貼、按印、穿插、彩繪等各種造型技巧，結合形體、肌理、疏密、均衡等美術語言，頃刻之間就把千姿百態的形象塑造完成了。視覺造型惟妙惟肖、活靈活現，令人贊不絕口。在制作中“手”與“腦”的結合，會迸射出智慧的火花，促使學生各項能力得以發展。花饃造型的技巧在面塑課程中占有重要地位，它能有效提高學生的動手能力和學習興趣。

（四）藝術實踐是保障

紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行。加強學習活動的綜合性和實踐性，注重美術課程與學生生活經驗的關聯性，使學生在積極的情感體驗中發展觀察能力、想象能力、創造能力，提高審美品位和審美能力；增強學生對自然和人類社會的熱愛及責任感，形成創造美好生活的愿望與能力，這也是美術課程標準提出的要求。學生在自己熟悉的文化背景里了解當地風土人情、人文歷史，其“圖像識讀、美術表現、文化理解、創意實踐、審美判斷”等能力都會得到提高。

花饃教學依托社團活動采取靈活多樣的教學方法組織教學，是課程開展的有力保障。在此基礎上，我們結合“走出去，請進來”的授課方式，建立館校合作機制拓展學生的視野，明晰課程開設的意義和地位。我們引領學生參觀民間藝人花饃作坊、舉辦花饃作品展、參加社區文化生活技能大賽、舉辦創意花饃手工制作活動等，這些都能極大地調動學生學習的積極性和主動性。當然，花饃制作對工藝和材料非常考究，教學時我們要向學生提供“輕黏土泡泡泥”作為替代品進行教學，便于他們準備學習材料，為其進一步掌握花饃制作過程、體驗制作樂趣、理解文化內涵打下基礎。

除此之外，我們還可以參考名師的教學策略，利用美術創意空間把非遺傳統文化做成一系列成果展覽陳列、創設藝術空間供學生課余交流學習。如采用西安市教育局“名校+聯合體”陣地建設的形式，輻射帶動更多的地區和人才參與其中，擴大優秀文化的影響力。

二、問題與對策

（一）資源篩選與教學內容確立

花饃教學屬于地方課程校本資源的開發與利用，沒有統一的課程范本可依，也沒有現成的教學范例可供參考。這對于授課教師來說，具有極強的挑戰性和超越性，是對教師各方面能力的一次大檢閱。雖然各種信息充斥著人們的視覺感官，但要在茫茫的大數據面前精選出需要的資源，還需教師課前多下一番功夫。依據國家課程管理辦法，校本課程必須要由計劃、目標、過程、評價四部分內容構成，課時安排占總課時的百分之十左右。

（二）技能歷練與教學能力提升

花饃教學中，教師首先要明確它的歷史地位、社會作用與人文價值。其次，要能從美術學的角度發現它美的形態、美的元素、美的表現手段和語言。能從專業角度引領學生感悟文化形態對人的審美心理所產生的影響，從而帶領學生從眾多的文化信息里剝離出優秀文化的基因，促使學生從內心深處產生對中華傳統文化的熱戀情愫。優秀傳統文化的傳承不能停留在欣賞評價階段，而是需要通過動手實踐才能感悟出它的魅力所在。我們多數教師都是相關專業畢業的專職教師，基本功扎實、學科素養深厚。但接觸這類課程時，我們要向民間藝人學習，尊重他們的工匠精神，率先垂范、夯實技藝，如此才能駕馭課堂教學，引領學生感悟人類文化智慧的光芒。如鳳翔泥塑、華縣皮影、旬邑剪紙、武功刺繡這些課程資源，都需要精湛的技藝作為鋪墊才能使課堂教學蓬蓽生輝。

（三）組織形式與教學理念轉變

西安市高新二校史美霞老師主講的“青花之前世今生”“魅力之馬勺臉譜”兩節示范課為我們地域性美術資源進課堂開啟智慧的大門。思維與理念的創新確定了教學模式、教學理念、課堂組織形式的大變，讓學生的視野不僅僅停留在教室和書本上。“主題性研究型”學習模式讓學生在知識的海洋里，有了自己學習的方向。實地考察、開展教學、課堂實踐、成果展示，每一個環節都在引領學生從“走、看、聽、問、說、塑、畫”中學科核心素養得到進一步展現。這種課內課外融為一體的教學實踐，只有在“大美育”教學觀的引導下，才能步入藝術教育的神圣殿堂。我們要充分考慮學生的學習環境、方式、途徑、材料、時間、地點，以及學習材料攜帶時間、放置地點、方便程度等諸多條件，唯有做到統籌兼顧，才能提高我們的教學效率，增進教育理念的轉變。

依據《新時代學校美育工作意見》文件精神，將非遺文化做成“一校一品”的特色教育，用傳統花饃藝術作品布置校園環境、創建特色校園是一條行之有效的教學思路。在這方面，成都市泡桐樹小學藝術教育實踐課、西安高新二小校本課程就為我們樹立了榜樣，值得我們學習和借鑒。

總之，關中花饃校本課程的開展，在美育的天空里為學生開啟了一扇通向人文素養教育的大門。我們期待在教育部“中華優秀傳統文化進校園”的春風里，這枝民族之花越開越艷！

作者單位 陜西省乾縣黌學門小學