近日，教育部、國家市場監(jiān)管總局、國家衛(wèi)健委共同發(fā)布《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》。規(guī)定要求，學校食品安全實行校長（園長）負責制，中小學幼兒園應建立集中用餐陪餐制度，每餐均應有學校相關負責人與學生共同用餐，做好陪餐記錄，有條件的中小學幼兒園還應建立家長陪餐制度；中小學幼兒園一般不得在校內設置小賣部、超市等食品經營場所。《規(guī)定》將從4月1日開始執(zhí)行。

全面督查 構筑食品安全防護網

日前，為維護全省教育系統(tǒng)安全穩(wěn)定良好局面，構筑綠色、健康的校園安全“防護網”，陜西省委教育工委、省教育廳聚焦學校食品安全、傳染病防控、生活飲用水衛(wèi)生等，開展了2019年春季開學校園安全執(zhí)法專項督查。

督查分12個小組，每組由1名委廳領導帶隊，2名相關處室負責人和2名食品衛(wèi)生方面專家組成，覆蓋全省15個市（縣、區(qū)）教育行政部門和各級各類學校（含幼兒園）。各督查組深入基層，特別是基礎薄弱學校、寄宿制學校、農村偏遠學校和民辦高校、職業(yè)學校等，了解真實情況，發(fā)現薄弱環(huán)節(jié)，現場組織反饋，下發(fā)《教育執(zhí)法專項督查督辦單》，解決實際問題。

督查結束后，省委教育工委、省教育廳根據各地各校自查和督查組督查情況，形成專題報告，并對督查中發(fā)現的問題明確整改時限，督促有關市縣和學校認真落實整改措施，督查結果向全省教育系統(tǒng)通報，對發(fā)現有重大安全隱患的學校負責人嚴肅問責，并開展回頭看工作，做到不打折扣，不走過場，不留死角，不余盲區(qū)，務求督查工作取得實效。

安康市白河縣茅坪鎮(zhèn)中心小學校長談吉國和學生一起用餐

加大力度 保證政策落實到位

為了消除食品安全隱患，確保師生飲食安全，各地教育局認真貫徹落實上級有關文件會議精神，持續(xù)開展食品安全隱患排查綜合整治工作。

近日，西安市加大對校園及周邊三無食品、假冒偽劣食品的打擊力度，提高對“網絡訂餐”的監(jiān)管能力，嚴格管控學校食品安全風險，消除食品安全隱患，守護校園食品安全。

寶雞市則在去年年底頒布實施了全省首部《學校（托幼機構）食堂管理規(guī)程（試行）》和《學校食堂管理責任規(guī)范（試行）》。要求學校校長及相關管理人員輪流陪餐，不得將回收后的食品經加工再次銷售，學校食堂不允許制作供應涼菜、生食海產品和現榨飲料等高風險食品。

銅川市教育局、市衛(wèi)健委、市場監(jiān)管局聯(lián)合印發(fā)《關于進一步加強學校傳染病防控與食品安全工作的通知》，重點加強學校食堂、生活飲用水和環(huán)境衛(wèi)生的安全管理，全面排查，及時整改，嚴防食物中毒和集聚性傳染病疫情的發(fā)生。

延安市副市長袁家富要求，學校食堂要建立完善、科學、嚴格的食品安全管理制度，要嚴格把控原材料采購、儲藏、加工等各個環(huán)節(jié)；市場監(jiān)管、教育、衛(wèi)生等相關部門要加強對校園食品安全的監(jiān)管力度；要對食堂工作人員進行教育培訓，從源頭上提高校園食品安全意識。

漢中市組織開展“食品安全宣傳周”“食品安全進校園”等系列宣傳活動，利用各級各類媒介載體對食品科學常識進行宣傳，提高公眾食品安全意識。加強食品安全教育，在中小學教育活動中增加食品安全教育內容。

淳化縣營養(yǎng)改善計劃成效顯著

強化責任 讓學生吃得安心

“食品安全責任太大，校長必須把好關，零失誤。在我們學校，校長、值班老師和學生一起就餐，一般是提前三十分鐘到餐廳試吃，把每樣菜都嘗一遍，防止食物中毒。”白河縣茅坪鎮(zhèn)中心小學校長談吉國說。白河縣要求學校領導全程介入食堂管理，監(jiān)督后勤的食材采購，督促炊事員提高烹飪水平和服務態(tài)度，保障學校的飯菜安全衛(wèi)生，營養(yǎng)可口。

淳化縣教育局與各校簽訂營養(yǎng)改善計劃工作責任書，各學校和米、面、油、蔬菜等定點采購的商戶簽訂安全供應合同，堅持做到定點采購、驗收把關、規(guī)范加工、飯菜留樣、質量審核、領導陪餐、集體食用，保證了食堂供餐各環(huán)節(jié)工作落到實處。截至目前，淳化縣所有中小學校食堂（企業(yè)購買服務）供餐實現了全覆蓋，全縣所有食堂供餐學校配齊了冷藏、消毒、保潔設備以及碗筷、托盤等。

西安思源學院成立食品安全管理委員會，開展“明廚亮灶”活動和完善食材“準入制”，讓學生了解食品儲存、保管、加工、消毒全過程，向師生公示食品原料質量價格信息，保證供應商的供貨質量，從源頭上確保師生飲食安全。

安康市漢濱區(qū)大河中學通過電子顯示屏、橫幅等向學生宣傳食品安全及春季傳染病預防知識，讓全體師生及時了解食品安全及春季防傳染病工作的重要性；并通過家長QQ群向家長普及健康防疫常識，家校共同呵護學生的健康。

漢陰縣漢陽鎮(zhèn)中心小學對全體食堂從業(yè)人員進行食品安全專題培訓，對食品采購、操作規(guī)范、餐后飯菜留樣規(guī)定及方法、倉庫貯存管理、食品安全制度等提出具體要求，并列舉了實際操作中常犯的共性問題和個案，提升了食堂從業(yè)人員的食品衛(wèi)生安全意識和責任意識。