[摘 要]高校旅游禮儀課程兼具理論性與實踐性，是一門極具交叉性的課程?；邮浇虒W模式注重師生雙方在課堂教學中所發揮的作用，而旅游禮儀課程對操作性具有較高要求，在課堂教學中強調師生之間能夠良好互動，彰顯學生在課堂教學中的主體地位，充分發揮教師的引導者職能。為此，在高校旅游禮儀課程中科學運用互動式教學模式，有利于促進教與學的有機統一，能夠切實提升該課程的課堂教學質量。

[關鍵詞]高校旅游禮儀課程 互動式教學模式 研究

前 言

縱觀高校旅游禮儀課程教學現狀，不少教師仍采用灌輸式、一言堂的傳統教學模式，在培養學生創新能力上暴露出諸多不足，學生在課堂教學中的積極性及主動性不佳，未能形成良好的師生互動?；邮浇虒W是通過營造多邊互動的教學環境，在教學雙方平等交流探討的過程中，通過不同觀點碰撞交融，激發教學雙方的主動性和探索性，提高教學效果的一種教學方式，凸顯了學生在課堂教學中的主體地位，改變了學生被動學習的方式，增進了師生的多向交流，有利于培養學生的創新能力。在高校旅游禮儀課程教學中，科學運用互動教學模式，對提升課堂教學質量有著不可忽視的作用。

互動式教學模式的概念及優勢

在互動式教學模式下，課堂教學處于開放式環境，是對以教師為主體這一傳統教學模式的改革和創新，課堂教學活動是師生之間、師師之間以及生生之間的多層次、多方面的互動環節。在互動式教學模式下，教學互動方式得到優化和完善，與學習相關的教學元素得到合理配置及充分運用，調動了學生學習的積極性，通過構建具有層次性、形式多樣的互動環節，有利于強化教與學這兩個環節，進而逐步提升課程教學質量。互動式作為一種新型教學模式，將其運用到課堂教學中具有以下優勢。首先，從教育心理學的角度來說，良好的師生互動對提升學生學習效率，提高課堂教學質量具有重要作用。良好和諧的師生關系在一定程度上能夠調動教師在教學工作中的熱情及積極性，使其以飽滿的熱情投身到教育事業之中，并以自身情感感染學生，深入到學生群體中了解學生在學習方面的需求。另外，當學生面對喜愛的教學方法時，往往會提升對教師的信任感和崇拜感，在課堂教學中的表現往往更為積極活躍，有利于促進教學目標的達成。其次，從教的角度來說，在互動式教學模式下，教師須結合實際情況，逐步完善和調整教學策略，提升學生在課堂教學中的參與度，并設置適宜的活動或機會，引導學生開展自主學習及探究活動，培養學生的自主學習能力。最后，從學的角度來說，互動式教學模式以學生為主體，彰顯了學生的主體地位，有助于引導學生養成良好的學習習慣，能夠促進學生綜合能力的提升。

高校旅游禮儀課程教學模式存在的不足

1.理論教學模式未及時更新

在高校課程教學中，部分任課教師認為將教學重點放在理論層面是區別普通高等教育與職業教育的關鍵，故而在課堂教學中仍采用灌輸式、一言堂的傳統教學模式，且注重對理論知識的講解，所采用的教學方法相對單一僵化，在課堂教學中雖設置了師生互動環節，但多為理論層面的講解，缺乏必要的實踐環節，尤其是模擬相應的禮儀情境，使得學生的學習興趣不佳，學生雖掌握了相關理論知識，但多停留在紙上談兵層面，缺乏禮儀實踐能力。部分學生采用死記硬背的方式記憶旅游禮儀方面的知識，以獲得較好的考試成績，但對于日常生活中的言行舉止卻未加注意，未能將所學知識轉化為實踐。

2.實踐教學環節較為薄弱

高校旅游禮儀課程作為一門實踐性強、應用范圍廣的課程，旨在培養具備良好旅游禮儀素養的專業人才，實踐教學環節是該課程教學中必不可少的組成部分。然而根據我國高校旅游禮儀課程的教學現狀，大部分高校在實踐課程設置上存在不足，教學重點集中在理論課程上；有些高校并未重視這門課程，將其劃分為選修課的范疇，致使本專業學生未重視該課程，學習本課程的態度是消極渙散的，缺乏積極性及主動性。

3.課程考核方式尚不完善

就高校旅游禮儀課程考核方式而言，該課程的考核方式為單一的理論考試，注重考查學生對教材知識的掌握情況，對學生在日常生活及工作中旅游禮儀操作有所忽視，使得學生的禮儀操作較為生疏。實踐運用是高校旅游禮儀課程的關鍵所在，在開展課堂教學時，教師不能僅僅關注學生理論知識的掌握情況，還需考查學生的實踐運用能力，貫徹理論與實踐相結合的教學理念，并基于教學模式制訂相應的考核模式。

互動式教學模式在高校旅游禮儀課程中的運用

1.通過模擬情境開展互動式教學

在模擬實訓室通過模擬真實的旅游服務場景，開展旅游禮儀教學活動，訓練學生用所學旅游禮儀處理相應事件的能力，增強學生的實踐運用能力，這種方法被稱為模擬情境教學。在旅游禮儀理論知識講解環節，為增強課堂教學的趣味性，調動學生學習的積極性，教師可以適當引入情境模擬活動，讓學生在真實具體的情境下學習旅游禮儀知識，培養學生的職業素養及能力。在講解旅行社商務禮儀這部分內容時，教師可以設計小組活動，每個學習小組以四到六人為宜，讓學習小組依據職業設計生活情景劇，學生在設計情景劇時，需要有效插入見面打招呼、自我介紹、握手等禮儀規范，在展示情景劇時，需要準確展示出相應禮儀。任課教師要在各個學習小組表演結束之后，給予客觀中肯的評價，讓學生了解自身需要改進的地方。通過這種教學模式，能夠活躍課堂教學氣氛，調動學生學習的積極性。另外，教師還可以利用角色扮演的教學方式，將游客情況及所處背景告知學生，讓學生分別扮演導游及游客，組織學生開展場景模擬活動。通過對真實的工作流程進行模擬，能夠增進學生對導游日常工作的認識，使其明確掌握旅游禮儀的重要性，并逐步提升自身運用旅游禮儀的能力，為自己將來的職業發展奠定良好的基礎。

2.通過案例開展互動式教學

在教學活動中，教師利用具體的案例，讓學生在特定事件背景下熟悉各個角色，并通過再現相應情境，鍛煉學生的實踐運用能力，這種教學方式被稱為案例教學。案例教學貫徹了以學生為主體的教學理念，在運用這種教學方法時，教師要充分發揮自身引導職能，依據學生實際學習情況，科學調整教學進度，設計適宜的小組討論環節，引導學生開展自主分析及思考，并對學生討論結果進行總結及評價。案例教學旨在培養學生解決實際問題的能力，強調了教師和學生在課堂教學中的地位，貫徹了教學相長的原則。例如，在講解握手禮儀這部分內容時，教師可以以尼克松1972年2月21日訪華時，周總理與之握手這一歷史事件為例導入本課，在運用多媒體課件給學生展示相應案例后，提出兩個問題：在主方迎客情形下，究竟應由哪一方先伸手，代表了什么。在這一案例中，為何作為客方的尼克松先伸手。讓學習小組圍繞這兩個問題進行思考，讓學生明白禮儀規范的重要性，以及禮儀不到位可能導致的后果。

3.通過討論開展互動式教學

在課堂教學中，教師提出一個中心議題，讓學生以小組為單位開展討論和探究，并依據學生在小組討論中的表現給予適當的指導，鼓勵學生在小組內大膽發表自身看法，讓學生在相互討論的過程中啟發思路，增進相應知識點的理解，這種教學方式為討論式教學互動模式，具有鍛煉學生思維能力的作用。在這種教學模式下，學生能夠在相互交流之中學習其他同學的長處，實現相互學習、優勢互補的目標，能增強學生的口語交際能力及集體合作能力，讓整個課堂教學處于良好和諧的教學氛圍之中。旅游服務人員在日常工作中可能會遇到一些突發狀況，當與客人發生矛盾時，良好的談話技巧往往能夠盡快平息矛盾，能有效調節與客人之間的緊張氣氛，能夠彰顯自身文化修養及道德素質。為了提升學生對談話技巧重要性的認識，在課堂教學中，教師可以設計相應的教學內容，讓學生分別扮演相應的角色，讓學生經歷并處理相應問題，有助于訓練學生的旅游禮儀，增強學生的實踐運用能力。如在餐廳內，顧客點菜后因部分菜品遲遲未上，提出投訴。在這一背景下，學生可以扮演服務員提出解決問題的方案。在整個討論過程中，教師要根據課堂討論情況，有效調節課堂討論氣氛，給予學生適當的指導，不能直接表示自身觀點，應該引導學生自主分析，以鍛煉學生的實踐運用能力，并維持好課堂教學秩序，避免學生在討論過程中偏離主題。為了啟發學生的思路，教師還可以設計相關啟發性問題。

4.通過角色互換開展互動式教學

在高校旅游禮儀課堂教學中，教師可以采用角色互換的模式，依據教學內容，由學生扮演教師開展教學活動，學生要依據教學內容完善教學方案設計，并查詢相應資料，還可以依據教學內容制作教學課件，在課堂教學中進行展示。教師及其他學生作為學生聽課，在本節課演示完畢后，教師要依據本節課的開展情況提出科學客觀的評價，在指出學生有待改進的部分時，表揚學生的閃光點，讓學生樹立自信心及積極性。在運用角色互換教學模式時，教師要分析教學內容，選擇相對簡單的旅游禮儀內容，讓學生能夠自主設計并開展教學活動，增強學生對相應知識點的理解，并訓練學生的語言表達能力，提升學生的自信心。

結 語

在高校旅游禮儀課程教學中，合理運用互動式教學模式，有助于調動學生學習的積極性，讓學生積極參與到課堂教學之中，在增進旅游禮儀理論知識理解的同時，能夠提升學生實踐運用能力，順應當前新課程改革的要求?；邮浇虒W模式作為一種新型教學模式，利用良好的師生互動環節，有助于促進師生交流溝通，培養學生的創新能力及思維能力，對增強課堂教學質量、提升學生學習效果具有積極的作用。

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作者單位：楊凌職業技術學院 陜西楊凌