記者近日從陜西省西安市市場監(jiān)管局了解到，過去一年，該局緊緊圍繞食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，以校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)為有力抓手，瞄準(zhǔn)中小學(xué)校園食品安全突出問題，全方位排查校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，著力解決突出問題，筑牢校園食品安全堅(jiān)實(shí)防線。目前，全市學(xué)校(幼兒園)食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)覆蓋率達(dá)100%。(《中國消費(fèi)者報(bào)》1月14日)

一直以來，學(xué)校食品安全就是全社會(huì)關(guān)注的一個(gè)焦點(diǎn)話題，學(xué)校食堂更是成了學(xué)校食品安全的主陣地。據(jù)了解，目前各地各學(xué)校食堂經(jīng)營的方式不外乎兩種，要么實(shí)行外包，要么實(shí)行自主經(jīng)營。但無論是外包，還是自主經(jīng)營，食堂的食品安全依然是學(xué)校食品安全管理的重中之重。

近年來，各地學(xué)校食堂安全事故屢有發(fā)生，這既有食品源頭的問題，也有食堂內(nèi)部管理的問題。一些學(xué)校的食堂由于沒有實(shí)行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，致使很多學(xué)校食堂食品安全存有監(jiān)督盲區(qū)。尤其是一些外包的學(xué)校食堂，更是因缺乏“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”的及時(shí)、有效監(jiān)督，導(dǎo)致衛(wèi)生不過關(guān)、食品過期、操作不規(guī)范等問題屢屢發(fā)生，嚴(yán)重威脅著廣大師生的食品安全。

眾所周知，學(xué)校食堂食品安全離不開學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、食堂管理者，以及學(xué)生和家長的有效監(jiān)督，而實(shí)行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”的方式，無疑是一記妙招。

一方面，有了“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋，學(xué)校食堂的食品從進(jìn)貨、清洗、加工，到出廚、上桌等環(huán)節(jié)，就能一一清晰可見，就能避免在整個(gè)操作環(huán)節(jié)中出現(xiàn)食品劣質(zhì)、過期，以及衛(wèi)生不過關(guān)等安全管理漏洞。

另一方面，有了“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和食堂管理者就能隨時(shí)通過“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)發(fā)現(xiàn)食堂食品安全問題，而學(xué)生和家長也可借助“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)參與學(xué)校食堂監(jiān)督。可見，學(xué)校食堂實(shí)行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋好處多多，既便于內(nèi)部食品安全管理，更利于學(xué)生“舌尖上的安全”。

其實(shí)，早在2017年，教育部就曾發(fā)布了《關(guān)于做好學(xué)校食品安全與傳染病防控工作的通知》要求，鼓勵(lì)中小學(xué)校和幼兒園在廚房、配餐間等安裝監(jiān)控?cái)z像裝置，實(shí)現(xiàn)食品制作實(shí)時(shí)監(jiān)控，公開食品加工制作過程，自覺接受學(xué)生及家長監(jiān)督。同時(shí)，2019年年初，市場監(jiān)管總局聯(lián)合教育部，也積極推動(dòng)學(xué)校食堂和供餐單位實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”。但由于種種原因，依然還有很多學(xué)校沒有實(shí)現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋，學(xué)校食堂食品安全依然存有較大的監(jiān)管盲區(qū)。

此次，西安推行學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋，這無疑給各地帶了一個(gè)好頭。只要把學(xué)生的食品安全時(shí)時(shí)刻刻記掛在心頭，那么，學(xué)校食堂實(shí)現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋就絕不是一道難題。

期待各地不妨以西安為樣板，盡快把學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋提上“辦事日程”，讓每一所學(xué)校的食堂都能成為“陽光食堂”“公開食堂”，從而既確保學(xué)校食堂食品安全無隱患、無死角，又確保學(xué)生“舌尖上的安全”，保證每一位學(xué)生的健康成長。