為切實(shí)加強(qiáng)中小學(xué)校園食品安全和膳食經(jīng)費(fèi)管理，近日，教育部印發(fā)了《中小學(xué)校園食品安全和膳食經(jīng)費(fèi)管理工作指引》（以下簡稱《指引》），聚焦校園餐關(guān)鍵領(lǐng)域和薄弱環(huán)節(jié)，細(xì)化操作流程和規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步提升校園食品安全和膳食經(jīng)費(fèi)管理規(guī)范化、精細(xì)化、科學(xué)化水平。

《指引》達(dá)1.6萬多字，共有三章。第一章包括食品安全管理的責(zé)任落實(shí)、食堂場(chǎng)所流程布局、食堂設(shè)施設(shè)備配備、食堂管理關(guān)鍵環(huán)節(jié)、食堂承包。第二章包括膳食經(jīng)費(fèi)管理中的一般要求、營養(yǎng)改善計(jì)劃經(jīng)費(fèi)管理。第三章包括食品安全管理類、膳食經(jīng)費(fèi)管理類。

可見，《指引》將校園食品安全和膳食管理的每一個(gè)細(xì)節(jié)都納入范圍，強(qiáng)調(diào)學(xué)校主體責(zé)任、教育行政部門責(zé)任，又將人員管理、原料及成品配送、食品留樣、清洗消毒等納入其中。此外，《指引》還提出學(xué)校應(yīng)按要求配備食品安全員，500人以上的學(xué)校食堂配備食品安全總監(jiān)。食品安全總監(jiān)按照職責(zé)要求對(duì)校長負(fù)責(zé)，協(xié)助校長做好食品安全管理工作……

食品事關(guān)健康乃至生命安全，尤其是學(xué)校食品安全，事關(guān)下一代的健康成長，更是馬虎不得。此前教育部等部門已印發(fā)文件規(guī)定了“學(xué)校食品安全實(shí)行校長（園長）負(fù)責(zé)制”或者校長陪餐制，此次強(qiáng)調(diào)校長應(yīng)切實(shí)履行第一責(zé)任人責(zé)任，嚴(yán)格規(guī)范執(zhí)行陪餐制度，進(jìn)一步壓實(shí)了學(xué)校特別是校長的責(zé)任。

校園食品安全始終是我國食品安全工作的一個(gè)重點(diǎn)。總體來說，目前校園食品安全有保障，但零星發(fā)生的爭議個(gè)案，暴露出管理仍存在漏洞。

毫無疑問，《指引》聚焦關(guān)鍵領(lǐng)域和薄弱環(huán)節(jié)，細(xì)化操作流程和規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步提升校園食品安全和膳食經(jīng)費(fèi)管理規(guī)范化、精細(xì)化、科學(xué)化水平，是確保校園食品安全的有力之舉，使校園食品安全保障升級(jí)，必將持續(xù)增強(qiáng)廣大師生和家長的獲得感、幸福感、安全感，讓所有人對(duì)中小學(xué)校園食品安全更放心。

而接下來，就是要全面提高校園食品安全的管理水平，將《指引》貫徹落實(shí)到位，有效落實(shí)其中的具體要求，各司其職，形成合力，筑牢校園食品安全防線，以最嚴(yán)要求、更高標(biāo)準(zhǔn)為校園食品安全保駕護(hù)航，如此才能做到校園食品安全“無死角”，確保孩子們“舌尖上的安全”。