潼關(guān)縣針對中小學(xué)校食品安全和膳食經(jīng)費管理的核心問題，深入探索、多方調(diào)研、學(xué)習(xí)經(jīng)驗，結(jié)合潼關(guān)實際，推出了“潼關(guān)縣智慧食堂監(jiān)管系統(tǒng)”，為校園食品安全和膳食經(jīng)費安全加掛了雙保險，切實筑牢學(xué)生舌尖上的安全屏障。

一是全程監(jiān)管讓“校園餐”管理陽光透明。潼關(guān)縣智慧食堂監(jiān)管系統(tǒng)與“明廚亮灶”平臺并網(wǎng)運行，實現(xiàn)了中小學(xué)幼兒園校園食堂智慧監(jiān)管全覆蓋。在縣教體局的總監(jiān)控大屏上，全縣各校園食堂運行數(shù)據(jù)和實時監(jiān)控一覽無余，價格比對、違規(guī)操作、成本控制等信息隨時預(yù)警，學(xué)校采購的每一樣食材都有清晰的視頻記錄。采購、收貨、驗貨、入庫、出庫、留樣等均在平臺和視頻監(jiān)控之下，食材精準(zhǔn)溯源，隱患精準(zhǔn)排查，成本精準(zhǔn)核算，全流程的監(jiān)管讓食堂管理更透明更高效。

二是智能預(yù)警讓食品安全管理高效快捷。潼關(guān)縣智慧食堂監(jiān)管系統(tǒng)集成晨檢和AI視頻網(wǎng)關(guān)，每日能對從業(yè)人員的體溫、衛(wèi)生、穿戴等情況進(jìn)行智能分析和預(yù)警提醒，24小時監(jiān)控食堂加工間、貯藏間、驗貨區(qū)的異常情況，對違規(guī)操作、苗頭隱患等情況進(jìn)行實時抓拍，并上傳后臺報警，學(xué)校及時發(fā)現(xiàn)立即整改，提升安全問題處理時效，校園食堂“三防”水平明顯提升。

三是數(shù)據(jù)信息讓膳食賬目管理清楚便捷。潼關(guān)縣智慧食堂監(jiān)管系統(tǒng)實現(xiàn)學(xué)校食堂每日的出入庫臺賬、財務(wù)收支、供貨對賬單、每日晨檢記錄、學(xué)生就餐及各項匯總數(shù)據(jù)等自動生成，解決了虛報、冒領(lǐng)、克扣、挪用餐費等風(fēng)險。采用智能管理，各項表冊無須手動填寫，自動打印裝訂成冊，節(jié)省大量人力物力，使得“校園餐”膳食經(jīng)費管理更加規(guī)范便捷。

四是智能分析讓食堂運行管理精確科學(xué)。后臺數(shù)據(jù)分析單元，隨時可以對資金使用、價格比對、營養(yǎng)均衡等情況進(jìn)行分析，協(xié)助學(xué)校合理調(diào)整食堂管理策略，綜合各種因素合理調(diào)整學(xué)生營養(yǎng)食譜，發(fā)揮膳食經(jīng)費的最大效益，切實讓“校園餐”成為真正的“營養(yǎng)餐”。

潼關(guān)縣通過智慧食堂管理系統(tǒng)，實現(xiàn)了“校園餐”管理由“被動”向“主動”的轉(zhuǎn)變，同時，通過在校門口張貼“校園餐”監(jiān)管二維碼的方式，引入社會監(jiān)督，讓學(xué)校在明亮的網(wǎng)絡(luò)環(huán)境和全方位的社會監(jiān)督下，做到心存敬畏、勇?lián)?zé)任，不斷提升學(xué)校“校園餐”管理水平，確保讓學(xué)生吃飽吃好，讓社會安心放心。