“食材入庫前怎樣驗貨，應(yīng)索取哪些證明？哪些食品不允許在學(xué)生集體用餐時食用？食品留樣及留樣柜的管理要求是什么……”日前，為切實加強學(xué)校食堂管理，筑牢“舌尖上”的安全屏障，旬陽市城關(guān)第二小學(xué)組織對食堂從業(yè)人員進(jìn)行了的食品安全應(yīng)知應(yīng)會知識測試。

測試前，學(xué)校再次組織食堂從業(yè)人員學(xué)習(xí)了《中華人民共和國食品安全法》《旬陽市城關(guān)第二小學(xué)食品安全管理制度》，從學(xué)校食品安全管理和規(guī)范化操作要求兩方面做了培訓(xùn)，進(jìn)一步強化食堂從業(yè)人員規(guī)范意識、風(fēng)險防范意識。

隨后，學(xué)校組織全體食堂從業(yè)人員圍繞食品安全、規(guī)范化操作要求等應(yīng)知應(yīng)會知識進(jìn)行了測試，并對測試結(jié)果進(jìn)行總結(jié)分析，針對薄弱方面制定下一期培訓(xùn)方案。

以測促學(xué)，以學(xué)促干。近年來，旬陽市城關(guān)第二小學(xué)通過嚴(yán)把“三關(guān)”不斷強化食堂管理，確保食品安全。一是嚴(yán)把管理關(guān)，建立健全管理制度，公開選聘從業(yè)人員，細(xì)化責(zé)任落實，規(guī)范操作流程；二是嚴(yán)把食材關(guān)，公開招標(biāo)，嚴(yán)選商家，陽光采購；三是嚴(yán)把能力關(guān)，強化從業(yè)人員崗位培訓(xùn)，提升管理水平、廚藝技能、服務(wù)意識等，確保學(xué)生吃得健康可口，家長放心滿意。