“軍訓拉練結束后收到了一份驚喜，學院為我們準備了自制酸梅湯和葛根西瓜湯，班主任還為我們講解了《營養與傳統食療學》課程中的相關知識，介紹了兩款產品生津止渴、補氣養脾的功效，這讓我對專業更好奇更憧憬。”近日，西北農林科技大學食品科學與工程學院2023級食品營養卓越1班王端喝著學院自制的解暑湯說。

“最近網上流行去中藥店開酸梅湯等方子作為健康飲品，我們可不可以結合食品營養的專業知識，帶著新生愉快地走進自己將要學習的專業？”軍訓拉練開始前，該學院輔導員、院領導及相關部門負責人等進行交流，大家一拍即合。

清晨6點，學院工作人員已經在學院果蔬產品加工車間忙著制作酸梅湯與葛根西瓜湯。烏梅、山桔、陳皮、紅棗、桑葚、葛根、西瓜不同原料被規范處理，在食品營養系彭強副教授的指導下，大家熟練地操作著儀器設備熬湯。

為了保證產品的營養性、功能性、穩定性，學院還發動高年級學生利用平日工藝實習技能進行了多次預試驗，并在教師指導下不斷調整配方及工藝，做到營養又美味。最終，一杯酸梅湯與一杯葛根西瓜湯為1份的500份美味解暑湯出現在拉練終點，喝到兩杯湯的全體參訓新生贊不絕口，爭相向老師索要配方與加工工藝。

記者了解到，從前置入學教育中的專業啟蒙，到與“頭部”食品企業合作的“迎新大禮包”，迎新工作開展以來，該校食品科學與工程學院以多種形式引導新生迅速了解自己所學專業，取得了良好的效果。

來源：西安新聞網